በቬጀቴሪያን ሙጫዎች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉ በርካታ የኮሎይድ ዓይነቶች

ፔክቲን:Pectin ከአትክልትና ፍራፍሬ የተገኘ ፖሊሶካካርዴድ ነው። በአሲድ ሁኔታ ውስጥ ከስኳር ጋር ጄል ሊፈጥር ይችላል. የፔክቲን ጄል ጥንካሬ እንደ የኢስተርዲሽን ዲግሪ፣ ፒኤች፣ የሙቀት መጠን እና የስኳር ክምችት ባሉ ነገሮች ተጽዕኖ ይደረግበታል። Pectin gummies በከፍተኛ ግልጽነት፣ ለስላሳ ሸካራነት እና ለስኳር ክሪስታላይዜሽን በመቋቋም ይታወቃሉ።

ካራጂናን:ካራጌናን ከባህር አረም የተገኘ ፖሊሶካካርዴድ ነው. በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በጣም ጥሩ የመለጠጥ እና ከፍተኛ ግልጽነት ያለው ጄል ሊፈጥር ይችላል። የካርኬጅን ጄል ጥንካሬ እንደ ion ትኩረት, ፒኤች እና የስኳር ክምችት ባሉ ነገሮች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. የካራጂያን ሙጫዎች በጠንካራ የመለጠጥ, ጥሩ ማኘክ እና መሟሟትን በመቋቋም ተለይተው ይታወቃሉ.

የተሻሻለ የበቆሎ ዱቄት;የተሻሻለ የበቆሎ ስታርች የአካል ወይም የኬሚካል ሕክምና የተደረገበት የበቆሎ ስታርች አይነት ነው። በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ጥሩ የመለጠጥ እና ከፍተኛ ግልጽነት ያለው ጄል ሊፈጥር ይችላል። የተሻሻለው የበቆሎ ስታርች ጄል ጥንካሬ እንደ ትኩረት, ፒኤች, የሙቀት መጠን እና ion ማጎሪያ ባሉ ነገሮች ላይ ተፅዕኖ አለው. የተሻሻለ የበቆሎ ዱቄትሙጫዎችበጠንካራ የመለጠጥ፣ ጥሩ ማኘክ እና ለስኳር ክሪስታላይዜሽን በመቋቋም ይታወቃሉ።